जैविक भोजन पर निबंध, Essay On Organic Food in Hindi

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जैविक भोजन पर निबंध, Essay On Organic Food in Hindi

जैविक खेती के तरीकों का उपयोग करके उत्पादित ताजा भोजन को जैविक भोजन या जैविक भोजन कहा जाता है। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो कीटनाशकों और रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना बनाए जाते हैं। जैविक खाद्य पदार्थों में ताजा उपज, मांस, डेयरी उत्पाद, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे शीतल पेय, जमे हुए खाद्य पदार्थ आदि शामिल हैं।

परिचय

हालांकि ऑर्गेनिक फूड की कीमत पारंपरिक फूड से ज्यादा होती है, लेकिन इसकी डिमांड काफी बढ़ गई है। लोग इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए जैविक खाद्य की उच्च लागत को नजरअंदाज कर देते हैं। जैविक उर्वरकों के पर्यावरणीय लाभ भी हैं क्योंकि वे अपनी उपज को बढ़ाने के लिए हानिकारक कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग नहीं करते हैं।

जैविक भोजन क्या है

जैविक खाद्य पदार्थों को पौष्टिक माना जाता है क्योंकि वे सिंथेटिक कीटनाशकों, उर्वरकों या शाकनाशियों से मुक्त होते हैं जिनका उपयोग आमतौर पर फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए किया जाता है।

जैविक खेती केवल प्राकृतिक उर्वरकों जैसे खाद या खाद का उपयोग करती है। इसमें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो केवल जैविक या प्राकृतिक खेती के तरीकों से उत्पादित होते हैं। स्थानीय बाजारों से जैविक खाद्य खरीदने से छोटे किसानों को आर्थिक रूप से मदद मिलेगी और आपको ताजा उपज तक सीधी पहुंच मिलेगी।

जैविक भोजन, जैविक खेती के लाभ

जैविक खेती को अब लाभदायक माना जाने लगा है क्योंकि बहुत से लोग जैविक उत्पादन को अपना रहे हैं। जैविक खाद्य बाजार की वृद्धि उन उपभोक्ताओं के बीच बढ़ती लोकप्रियता के कारण है जो इसके उत्कृष्ट स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों में विश्वास करते हैं। उपभोक्ता अब सुरक्षित और पौष्टिक भोजन के बारे में आश्वस्त महसूस करने के लिए इस गारंटी पर अधिक खर्च करने को तैयार हैं।

जैविक खेती के कुछ पर्यावरणीय लाभ भी हैं। यह मिट्टी के कटाव को रोकता है, पानी की खपत को कम करता है, प्रदूषण को कम करता है, मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाता है और ऊर्जा की कम खपत करता है।

अध्ययनों के अनुसार, बेहतर भोजन और रहने की स्थिति के कारण जैविक रूप से उगाया गया भोजन पारंपरिक रूप से उगाए गए भोजन की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। जैविक खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि वे ताजा होने पर निकटतम बाजार में जल्द से जल्द बेचे जाते हैं। पारंपरिक खाद्य पदार्थ प्रमुख स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं और जैविक खाद्य पदार्थ सभी योजकों से मुक्त होते हैं।

जैविक खेती, कैसे जैविक भोजन का उत्पादन होता है। पर्यावरण प्रबंधन प्रणालियों का उपयोग करके जैविक सामग्री का उत्पादन किया जाता है। यह पर्यावरणीय मानकों के अनुसार बनाया गया है और इसलिए इसमें कोई कृत्रिम उर्वरक, शाकनाशी, कीटनाशक, पशु चिकित्सा दवाएं, आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज या संरक्षक शामिल नहीं हैं। हालाँकि जैविक खाद्य पदार्थ सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं, लेकिन उन्हें स्थानीय बाजारों से खरीदने का एक फायदा है। छोटे किसानों से सीधी खरीद से उन्हें आर्थिक मदद मिलेगी।

कुछ फल कीटनाशकों में उच्च होते हैं और व्यवस्थित रूप से खरीदने लायक होते हैं। जैविक खाद्य पदार्थ जैसे सेब, मिर्च, खीरा, हरी सब्जियां, आलू, पालक आदि। ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मकई, अनाज, एंटीबायोटिक्स, ग्रोथ हार्मोन आदि के साथ जानवरों को पालने की खराब स्थिति और तरीकों के कारण, उपभोक्ताओं को यदि संभव हो तो जैविक रूप से उत्पादित मांस खरीदना चाहिए। यह मांस या अंडे के लिए भी खतरनाक है।

कम समय, अधिक श्रम और प्रमाणन समय में उपज बढ़ाने के लिए किसी भी तरह के रासायनिक उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए पारंपरिक रूप से उगाए गए भोजन की तुलना में जैविक खाद्य की कीमत अधिक होती है। कीमतों में इस अंतर के कारण हर कोई जैविक खाद्य पदार्थ नहीं खरीदता। इसमें धीरे-धीरे सुधार हो रहा है क्योंकि जैविक खाद्य उद्योग के बढ़ने के साथ-साथ जैविक खाद्य की मांग बढ़ती जा रही है।

जैविक भोजन की लागत

जैविक खाद्य की उच्च लागत अक्सर बहस का विषय होती है क्योंकि यदि जैविक खाद्य का पोषण मूल्य पारंपरिक रूप से उत्पादित भोजन के पोषण मूल्य से अधिक नहीं है, तो कीमत में वृद्धि क्यों? अध्ययनों से पता चलता है कि जैविक खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं, लेकिन कुछ का यह भी कहना है कि पारंपरिक खाद्य पदार्थ अधिक पौष्टिक होते हैं। दूसरी ओर, जैविक खाद्य उत्पाद, जैसे मांस और डेयरी उत्पाद, पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

जैविक खेती और जैविक खाद्य के लिए लक्ष्य

इसका उद्देश्य पारिस्थितिक संतुलन बनाए रखना, मिट्टी की उर्वरता बनाए रखना और कीट समस्याओं से बचना और रोकना है। इंटरक्रॉपिंग, रासायनिक उर्वरकों का उपयोग न करने और न्यूनतम जुताई जैसी प्रथाओं का उपयोग मिट्टी के जीवों और वनस्पतियों को प्रोत्साहित करता है। कृत्रिम उर्वरकों और कीटनाशकों के प्रयोग से भूजल प्रदूषित होता है। जैविक खेती वायु की गुणवत्ता में सुधार और जलवायु परिवर्तन को कम करके क्षेत्र में जैव विविधता को बढ़ाने के लिए कृषि के वैकल्पिक तरीके के रूप में काम कर सकती है।

जैविक खाद्य उत्पादन सामाजिक प्रभाव और परिवर्तन भी पैदा करता है। विकसित देशों में जैविक खाद्य की बढ़ती मांग के कारण, कुछ कम आय वाले देश अन्य देशों को निर्यात के लिए केवल जैविक खाद्य का उत्पादन करते हैं।

निष्कर्ष

जैविक रूप से उगाए गए भोजन के पर्यावरण और पोषण संबंधी लाभ हैं। खेती के तरीके प्रकृति के साथ संतुलन बनाए रखने पर आधारित हैं। मिट्टी को पोषक तत्वों से भरपूर रखने और मिट्टी के कटाव को रोकने के लिए इंटरक्रॉपिंग जैसी कृषि पद्धतियों का उपयोग करें। यह कृषि में इस्तेमाल होने वाले रासायनिक उर्वरकों के कारण प्रदूषण को भी कम करता है।

आज आपने क्या पढ़ा

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